Tilbake»

La Grola

Vin» Vinforum dott enno  har sider med masse spennende saker når det gjelder middag både til hverdags, vennetreff, og mer høytidelige anledninger.   Norsk vinfagskole

Gromvinen La Grola

I Valpolicella i Veneto er det vanlig å benytte pergolaer (Pergola Veronese) til oppbinding av vinplantene. Dette er en type oppbinding som gir høye avlinger per plante og som opererer med et bladverk som skygger for plantene. I dag er det mange som har byttet ut pergolaene med alternative oppbindingsmetoder (som oftest Guyot) i anerkjennelse av at pergolaene ikke gir optimal modning av druene, og et av de første firmaene til å gjennomføre dette var Allegrini som eier 70 ha vinmarker beliggende sentralt i Valpolicella Classico. Allegrini drives i dag av søsknene Marilisa og Franco Allegrini, som er sjette generasjon i familiefirmaet. Franco styrer i kjelleren, mens Marilisa er ansvarlig for markedsføring og salg. Det var imidlertid deres far, Giovanni Allegrini som startet moderniseringen og som begynte med å plante vinmarken La Grola etter guyotprinsippet. Vinen var frem til 1996 en Valpolicella Classico Superiore, men har siden 1997 vært klassifisert som Veronese IGT da den nå inneholder små mengder syrah. La Grola lagres på ett år gamle franske eikefat, og vinen er nå inne i årgang 2006. Den er et glimrende eksempel på at man kan lage kraftige og stoffrike viner i Valpolicella uten å benytte seg av tørkede druer.   La Grola 2006 Allegrini, Veneto #59983, kr209,90 80 % corvina og 20 % syrah. Mørk, tett, frisk og lett fatpreget venetovin med kjølig fruktpreg og markant innslag av kirsebær på duft. Saftig og pent fyldig vin med fin syre, flott intensitet i munnen, stor lengde og fast, stram, tørr og kirsebærpreget finish. Mat: Pasta lam, okse

Publisert: 15 jan.2010

Siste »

"Biff og vennene hans"

Oppfordring fra samboer om å skaffe til veie ingredienser til et ok måltid. Skal forsøkes på lørdag 6.2. Til dette måltidet skal det serveres en italiensk rødvin La Grola. Vinen var passe fyldig med en fin fruktighet passende til måltidet. Og den virka

(5.2.10)